隆回新闻网讯（记者 米扬 刘江 马毅斌 实习记者 刘诗文）时下正值甘蔗收获的季节，也是隆回县山界回族乡熬制红糖的时节。山界的红糖制作恪守古老的制糖工艺，将这一传统产业传承并发扬光大，与乡村振兴工作同频共振，形成一条从甘蔗种植、红糖熬制、到成品批发、网络销售于一体的特色加工产业链，促进了农业增效、农民增收。

在位于山界回族乡老屋村的湖南伊路顺清真食品有限公司的制糖车间里，当地村民正将自家种植的甘蔗送到这里进行加工。制糖工人们将甘蔗卸车，装进榨蔗机，压榨出新鲜蔗汁，再经过沉淀后，放入大铁锅进行熬制。熬糖师傅拿着长柄铁勺熟练地搅拌熬煮着，翻滚的糖汁渐渐变得浓稠。长时间的熬制加上去泡、去渣等工序，高浓度的糖浆逐渐起砂。起砂好的糖浆被分装在模具里，待糖浆冷却定型后倒出，一块块散发着香甜气息的红糖初具雏形，古老的熬糖工艺在这里完整呈现。

近年来，山界回族乡大力扶持古法红糖、龙牙百合、清真牛羊肉等特色优势产业。红糖产业的发展，不仅助力村民增收致富，还带动了甘蔗种植等相关产业的发展。山界回族乡采用“公司+基地+农户”的模式，按照标准化生产、品质化保障、品牌化运作的要求，积极培育古法红糖加工企业，通过电商平台等多种营销渠道，销往全国各地，实现了村民收入和村级集体经济收入明显增长，让这项“甜蜜事业”在乡村振兴中大展宏图。

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